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清酒 親父の小言 山廃仕込み純米原酒720ml

商品名 清酒 親父の小言 山廃仕込み純米原酒720ml
商品コード jyunmaigensyu720
商品詳細
●山廃仕込み純米原酒
山廃仕込みとは、自然の乳酸菌などの微生物を取り込み、時間と手間をかけて培養育成した酒母(もと)を用いて、酒造りを行う伝統製法です。
江戸時代に考案された生もとの改良型で、「山卸」という米を櫂ですりつぶす作業を廃した仕込み方法であることから、「山廃仕込み」といわれます。
原酒は、加水するお酒に比べるとアルコール度数が少し高くなりますが、風味が濃醇なのが特長。
ぬる燗40℃〜熱燗55℃でお米の味が強調され、舌さわりが滑らかになり、ふっくら膨らむような味わいが楽しめます。

¥1,728 -(税込)

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